Leche
LECHE La leche es el fluido biologico que segregan las hembras de los mamiferos. Composición-> la leche es un alimento basico y equilibrado por su elevado co tenido en nutrientes, es una importante fuente de energia una racion de 200mililitros aporta 130kcal, 6.2gr de proteinas y 7,6gr de grasas. La leche aporta ● Proteinas ● Hidratos de carbono > lactosa ● Grasas ● Minerales> calcio, magnesio, fosforo y zinc ● Vitamina> D, A, B12 y riboflavina Tipos de leche Leche fresca; solo tiene un tratamiento de pasteurización suave, se consume directamente sin necesidad de ser hervida, apto para mayores y niños en edad de crecimiento. Leche entera; sometida al proceso de ultrapasteurización (UHT) conserva todas sus propiedades, pierde parte de su sabor original, se mantiene optima para su consumo. La leche UHT es la mas consumida en el pais. No recomendada en dietas...
